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大阪湾で水揚げされるシラスの特徴を解説。脂ののった味わいや生食が可能な鮮度、漁獲の仕組みや「大阪産」としてのブランド化への取り組みなど、知っておきたい情報をまとめました。

大阪産の希少な黒毛和牛「なにわ黒牛」を解説。G20大阪サミットでも採用された上品な肉質や、長期肥育へのこだわり、入手方法まで詳しく紹介します。